上げ馬に野次馬

茶道男子始めました。茶人になるまでの軌跡を綴っていこうと思います。

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和菓子

ど素人が挑む和菓子作り【雨上がり】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『雨上がり』に挑戦してみようと思います。 夏を感じさせる緑の葉っぱに小さなカタツムリを載せます。 今回も、新宿栄光堂の片岡先生直伝の作り方です。 というわけで、早速、『雨上がり』を…

ど素人が挑む和菓子作り【藤の花】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『藤の花』に挑戦してみようと思います。 藤の花って、見たことない気がします。。。 Wikipediaで調べてみました。 ja.wikipedia.org しだれる感じで綺麗な紫色の花が咲くんですね~~~ ツル…

ど素人が挑む和菓子作り【四葩の花】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『四葩の花』に挑戦してみようと思います。 紫陽花のことを四葩と呼ぶことがあるらしい。 紫陽花って花びら4枚ですもんね。 なんだか、紫陽花というとすぐに梅雨をイメージしちゃいます。 も…

かっぱ橋道具街『馬嶋屋菓子道具店』に行って色々物色してきた件

先日、久しぶりにかっぱ橋に行って、お菓子道具の物色をしてきました。 かっぱ橋はほんとに色んなものが売ってるから、楽しくてしゃーないです!!! 調べれば調べるほど、和菓子作りの道具ってほんとたくさんあるんですよね~。 かっぱ橋道具街ってこちら。…

ど素人が挑む和菓子作り【アヤメ】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『アヤメ』に挑戦してみようと思います。 5月って感じですね~~ カキツバタも似てますが、この時期、華道のお稽古でも決まって花材として出てきます。 そして決まって難しい。。。 とはいえ…

呈茶会を開催して練りきりも提供してきた件

始まる前からある程度想定はしてましたが、GWはやはりあっという間に終わってしまいますね。 次の連休はいつだろうか。。。 今回の連休では色んな本も読めたし、毎日包餡練習もできたし、ノルマ決めて色んなことができたのでそれなりに積み上げできたのかな…

ど素人が挑む和菓子作り【つつじ】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『つつじ』に挑戦してみようと思います。 そういえば、このブログによるとちょうど昨年の今頃からねりきりを作り始めました。 1年で100個は制作してるはずです。 よく続いたなぁと自分で…

ど素人がやってみた【ねりきりの色の付け方】

GWが始まりました。 が、既にGW後の仕事の心配で憂鬱気味になってしまっています。。 早っww さて、ねりきりの色の付け方について学んだので、今回、早速実践してみました。 昔、小さい頃に図工の授業で、絵の具を使って絵を描いた経験は、皆さんあると思…

ど素人が挑む和菓子作り【花菖蒲】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『花菖蒲』に挑戦してみようと思います。 和菓子屋『新宿栄光堂』さんの片岡先生のやり方を見よう見まねでやってみます。 さて、ブログの更新がかなり滞ってしまいました。 前回投稿が4/8なの…

ど素人が挑む和菓子作り【桜】その3

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回も、またまた『桜』に挑戦してみようと思います。 ちょっと前に、かっぱ橋道具街で買った桜の抜き型をまたまた使ってみます。 この抜き型。 それではこの抜き型を使って『桜』を作りたいと思いま…

ど素人が挑む和菓子作り【桜】その2

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回も、またまた『桜』に挑戦してみようと思います。 桜と言っても、『手毬』を作ってから、そこに抜き型の桜を載せていく、というイメージをしています。 ちょっと前に、かっぱ橋道具街で桜の抜き型…

ど素人が挑む和菓子作り【春の山】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『春の山』に挑戦してみようと思います。 新宿栄光堂さんの体験教室でやった作品の復習です! 新宿栄光堂さんでの和菓子体験の記事はこちら。 1.練りきり【春の山】の作り方 ①着色 ②包餡、…

ど素人が挑む和菓子作り【桜】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、前回に続き『桜』に挑戦してみようと思います。 ネットでたまたま見つけた作り方をベースに作っていこうかなと思います。 1.練りきり【桜】の作り方 ①着色 ②包餡、形づくり 2.完成 3.ま…

ど素人が挑む和菓子作り【乙女桜】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 かなり間が空いてしまいました。 僕自身、12月末以来のチャレンジな気がしています。 今回は、『乙女桜』に挑戦してみようと思います。 新宿栄光堂さんの体験教室でやった作品の復習です! 新宿栄光堂…

新宿栄光堂さんへ和菓子作り体験へ!【3月のお菓子】

つい先日、「新宿栄光堂」さんへ和菓子作り体験に行ってきましたっ!!! これが3回目です! 1月に行った前回の記事がこちら。 www.kousui.info 新宿栄光堂さんは、都営大江戸線の「若松河田」駅から徒歩5分ほどの距離にあります。 今回も店主の片岡先生…

【ローソン限定】ドラえもんの和菓子を食べてみた!

前に、ローソン限定販売の『スヌーピーの和菓子』を見つけて以来、ローソンへの巡回を定期的にするようになりました。 こんな練り切りがローソン限定&期間限定で売ってたんです。 すると、今度は『ドラえもんの和菓子』が出るという記事を発見し、ローソン…

『御菓子司 翁家』さんの練りきり✨

京浜東北線の大森駅にある、『御菓子司 翁家』さんで、季節の練り切りを買ってきました! 翁家さんは、昭和22年創業の老舗なんです。 大森駅から徒歩5分くらいの距離にあります。 ホームページはこちら。 www.wagashi-okinaya.com 場所はこちらです。 さて…

2月6日は抹茶の日らしい

ご存じでしたか?? なんと、2月6日は「抹茶の日」らしいです! 知らなかった。。。 平成4年(1992年)に、お茶の名産地のひとつ、愛知県西尾市の西尾市茶業振興協議会が制定したらしいのです。 由来は、茶道で使われる茶道具の風炉(ふろ)から。 風炉と…

新宿栄光堂さんへ和菓子作り体験へ!【1月のお菓子】

つい先日、「新宿栄光堂」さんへ和菓子作り体験に行ってきましたっ!!! これが2回目です! 12月にも行きましたが、その時の記事がこちら。 www.kousui.info 都営大江戸線の「若松河田」駅から徒歩5分ほどの距離にあります。 今回も店主の片岡先生から練…

【ローソン限定】ついにチャーリー・ブラウンの和菓子を入手したよ!!

前回、ローソン限定で、「スヌーピー」と「チャーリー・ブラウン」の和菓子が売り切れ御免!!で発売されていることを紹介させてもらいました。 こちら。 www.kousui.info で、めっちゃ入手困難なことをお伝えしました。。。 毎日ローソンへ通ってるものの、…

【ローソン限定】スヌーピーの和菓子を食べてみた【入手困難?】

最近、スマホが世の中の茶道関係のニュースを勝手に引っ張り出して、通知してくれます。 すごいですねぇ。 ほんと優秀です。 怖いくらい。 そんな中、この記事がピックアップされてたので読んでみました。 bg-mania.jp なんと、ローソン限定で1/19からスヌー…

呈茶会を開催しました!(元旦)

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。 2020年はいくつか新しいことを始めることができました。 ・ブログ ・和菓子作り ・池坊中央研修学院入学 2021年はこれらを精進しつつ、また新しいことを始めていきたいと思います。 さて、…

新宿栄光堂さんへ和菓子作り体験に行ってきました!

つい先日、「新宿栄光堂」さんへ和菓子作り体験に行ってきましたっ!!! こちらの和菓子屋さんです。 いつものアプレンティス達と行ってきました~~ 都営大江戸線の「若松河田」駅から徒歩5分ほどの距離にあります。 こんな通り沿いです。 こちらの「新宿…

ど素人が挑む和菓子作り【椿】その②

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回も、『椿』に挑戦してみようと思います。 パターンその②です。 花びらに特化した感じで作ります。 ※その①はこちら www.kousui.info というわけで、『椿』その②を作っていきます! 1.練りきり【…

ど素人が挑む和菓子作り【椿】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『椿』に挑戦してみようと思います。 山茶花(さざんか)と何が違うの?って話はありますが、冬の代名詞って感じのお花ですね。 とても品が良いお花ってイメージなのでしょうか、TSUBAKIって…

ど素人が挑む和菓子作り【水仙】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『水仙』に挑戦してみようと思います。 水仙って冬の花ですね。 毎年、12月になると、華道のお稽古で水仙の1種生けをやります。 とても難しいです。 毎年やり方を忘れています。。。 生ける…

ど素人が挑む和菓子作り【山茶花】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『山茶花』に挑戦してみようと思います。 山茶花(サザンカ)って、ツバキ科のお花らしく、確かにツバキか山茶花かって見分け方難しいですね。 山茶花の説明はWikipediaに頼ります。 ja.wikip…

ど素人が挑む和菓子作り【銀杏】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 久々に作ります。1か月ぶりかな。。。 今回は、『銀杏』に挑戦してみようと思います。 (見た目簡単そうだし。リハビリにはちょうど良いかな、と思いまして。) 12月にもう入っており、若干銀杏は遅い…

ど素人が挑むプチ和菓子教室の開催 ※その3

もう1か月前のことになりましたが、プチプチ和菓子教室の第3回を、先月開催しました! ※前回の模様はこちら www.kousui.info www.kousui.info 今回も、またまた同じ2名のアプレンティスに練りきり作りを体験してもらいました〜 では、体験模様を書いていき…

ど素人が挑む和菓子作り【秋桜】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『秋桜』に挑戦してみようと思います。 その前に、『秋桜』ってなんて読むか分かりますか・・? 僕は読めませんでした。 秋に咲く桜なんてあるんかな、とずっと不思議に思ってました。 これ、…

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