和菓子
そりゃ、上達してるよ！！ してなきゃ悲しい。。。 というわけで振り返りしてみようかなと思います。 比較的、始めた趣味は長いこと続くタイプの僕ですが、ねりきり作りもその一つ。 今では、1年以上続く趣味となっています。 一番最初に作ったのは、2020年…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『こぼれ萩』に挑戦してみようと思います。 桜は「散る」ですが、萩は「こぼれる」という表現をするらしいです。 今回、新宿栄光堂の片岡先生から教わったので、先生直伝の作り方で作っていこ…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『花火』に挑戦してみようと思います。 『花火』はずっと作りたかった作品です。 ネットで調べるとたくさん出てきますが、ねりきりの中でも群を抜いて綺麗なんですよね～～ 難易度高そうでな…
さて、８月も終わりそう。 今年も雨が多いですね。 雨の後、一気に涼しくなるかと思いきや、また暑い日々が戻ってきました。 個人的には嬉しい限り。 にしてもここ何年かは、ゲリラ豪雨が多発したり、最高気温を更新したり、それに伴う自然災害が多発したり…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『向日葵』に挑戦してみようと思います。 ねりきりでの『向日葵』制作は、１年前にも挑戦してました。 こちら。 www.kousui.info 今回はこの時よりもやや細かめに作ります。 新宿栄光堂の片岡…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『ハイビスカス』に挑戦してみようと思います。 ハイビスカスっていかにも夏のお花って感じですよね！ 中日ドラゴンズの春キャンプは、毎年沖縄の北谷で開催されるのですが、そのキャンプ地限…
先月、実家のおかんからこちらの写メが届きました。 実家で採れた青梅です！！ 採れたといっても、実家では梅を栽培してるわけではありません。 うちの畑に生えている梅の木から勝手に実がなったのです。 そこからおかんが採取してきたというわけ。 この写真…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『鉄線』に挑戦してみようと思います。 去年も鉄線を作ってみたのですが、１年でちょっとは上達したでしょうか？？ 去年はこんな鉄線が出来上がりました。 www.kousui.info 今回、少しだけ作…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『雨上がり』に挑戦してみようと思います。 夏を感じさせる緑の葉っぱに小さなカタツムリを載せます。 今回も、新宿栄光堂の片岡先生直伝の作り方です。 というわけで、早速、『雨上がり』を…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『藤の花』に挑戦してみようと思います。 藤の花って、見たことない気がします。。。 Wikipediaで調べてみました。 ja.wikipedia.org しだれる感じで綺麗な紫色の花が咲くんですね～～～ ツル…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『四葩の花』に挑戦してみようと思います。 紫陽花のことを四葩と呼ぶことがあるらしい。 紫陽花って花びら４枚ですもんね。 なんだか、紫陽花というとすぐに梅雨をイメージしちゃいます。 も…
先日、久しぶりにかっぱ橋に行って、お菓子道具の物色をしてきました。 かっぱ橋はほんとに色んなものが売ってるから、楽しくてしゃーないです！！！ 調べれば調べるほど、和菓子作りの道具ってほんとたくさんあるんですよね～。 かっぱ橋道具街ってこちら。…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『アヤメ』に挑戦してみようと思います。 ５月って感じですね～～ カキツバタも似てますが、この時期、華道のお稽古でも決まって花材として出てきます。 そして決まって難しい。。。 とはいえ…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『つつじ』に挑戦してみようと思います。 そういえば、このブログによるとちょうど昨年の今頃からねりきりを作り始めました。 １年で１００個は制作してるはずです。 よく続いたなぁと自分で…
GWが始まりました。 が、既にGW後の仕事の心配で憂鬱気味になってしまっています。。 早っｗｗ さて、ねりきりの色の付け方について学んだので、今回、早速実践してみました。 昔、小さい頃に図工の授業で、絵の具を使って絵を描いた経験は、皆さんあると思…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『花菖蒲』に挑戦してみようと思います。 和菓子屋『新宿栄光堂』さんの片岡先生のやり方を見よう見まねでやってみます。 さて、ブログの更新がかなり滞ってしまいました。 前回投稿が4/8なの…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回も、またまた『桜』に挑戦してみようと思います。 ちょっと前に、かっぱ橋道具街で買った桜の抜き型をまたまた使ってみます。 この抜き型。 それではこの抜き型を使って『桜』を作りたいと思いま…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回も、またまた『桜』に挑戦してみようと思います。 桜と言っても、『手毬』を作ってから、そこに抜き型の桜を載せていく、というイメージをしています。 ちょっと前に、かっぱ橋道具街で桜の抜き型…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『春の山』に挑戦してみようと思います。 新宿栄光堂さんの体験教室でやった作品の復習です！ 新宿栄光堂さんでの和菓子体験の記事はこちら。 １．練りきり【春の山】の作り方 ①着色 ②包餡、…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、前回に続き『桜』に挑戦してみようと思います。 ネットでたまたま見つけた作り方をベースに作っていこうかなと思います。 １．練りきり【桜】の作り方 ①着色 ②包餡、形づくり ２．完成 ３．ま…
料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 かなり間が空いてしまいました。 僕自身、12月末以来のチャレンジな気がしています。 今回は、『乙女桜』に挑戦してみようと思います。 新宿栄光堂さんの体験教室でやった作品の復習です！ 新宿栄光堂…
つい先日、「新宿栄光堂」さんへ和菓子作り体験に行ってきましたっ！！！ これが３回目です！ １月に行った前回の記事がこちら。 www.kousui.info 新宿栄光堂さんは、都営大江戸線の「若松河田」駅から徒歩５分ほどの距離にあります。 今回も店主の片岡先生…
前に、ローソン限定販売の『スヌーピーの和菓子』を見つけて以来、ローソンへの巡回を定期的にするようになりました。 こんな練り切りがローソン限定＆期間限定で売ってたんです。 すると、今度は『ドラえもんの和菓子』が出るという記事を発見し、ローソン…
京浜東北線の大森駅にある、『御菓子司 翁家』さんで、季節の練り切りを買ってきました！ 翁家さんは、昭和22年創業の老舗なんです。 大森駅から徒歩５分くらいの距離にあります。 ホームページはこちら。 www.wagashi-okinaya.com 場所はこちらです。 さて…
ご存じでしたか？？ なんと、２月６日は「抹茶の日」らしいです！ 知らなかった。。。 平成４年（1992年）に、お茶の名産地のひとつ、愛知県西尾市の西尾市茶業振興協議会が制定したらしいのです。 由来は、茶道で使われる茶道具の風炉（ふろ）から。 風炉と…
つい先日、「新宿栄光堂」さんへ和菓子作り体験に行ってきましたっ！！！ これが２回目です！ 12月にも行きましたが、その時の記事がこちら。 www.kousui.info 都営大江戸線の「若松河田」駅から徒歩５分ほどの距離にあります。 今回も店主の片岡先生から練…
前回、ローソン限定で、「スヌーピー」と「チャーリー・ブラウン」の和菓子が売り切れ御免！！で発売されていることを紹介させてもらいました。 こちら。 www.kousui.info で、めっちゃ入手困難なことをお伝えしました。。。 毎日ローソンへ通ってるものの、…
最近、スマホが世の中の茶道関係のニュースを勝手に引っ張り出して、通知してくれます。 すごいですねぇ。 ほんと優秀です。 怖いくらい。 そんな中、この記事がピックアップされてたので読んでみました。 bg-mania.jp なんと、ローソン限定で1/19からスヌー…
あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。 2020年はいくつか新しいことを始めることができました。 ・ブログ ・和菓子作り ・池坊中央研修学院入学 2021年はこれらを精進しつつ、また新しいことを始めていきたいと思います。 さて、…
つい先日、「新宿栄光堂」さんへ和菓子作り体験に行ってきましたっ！！！ こちらの和菓子屋さんです。 いつものアプレンティス達と行ってきました～～ 都営大江戸線の「若松河田」駅から徒歩５分ほどの距離にあります。 こんな通り沿いです。 こちらの「新宿…
