上げ馬に野次馬

~茶と株と~ 茶道男子始めました。茶人になるまでの軌跡を綴っていこうと思います。お茶、和菓子をはじめとする日本文化の魅力を研究中の30代自称兼業投資家です。

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和菓子

ど素人が挑む和菓子作り【紫陽花】その②

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、再度『紫陽花』に挑戦してみようと思います。 前回と違うやり方で作ってみたいと思います。 今回は、 『待ち針』 を使ってみます!!! 待ち針ってこれです。 裁縫で使うやつですね。 本当は…

ど素人が挑む和菓子作り【紫陽花】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は『紫陽花』に挑戦してみようと思います。 まぁ紫陽花の季節ですからね。 『四葩(よひら)』と呼ばれる、4枚の花びらを上手く表現したいと思います。 できるかな~? それでは『紫陽花』を作っ…

ど素人が挑む和菓子作り【青竹】

またまた、料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は『青竹』に挑戦してみようと思います。 「身近にあるものをうまく和菓子作りに使えないか・・・」 と、家を見渡した時に、 「もしかしたら爪楊枝で「竹」をうまく表現できるのでは?…

和菓子の研究 #その③【四葩、朝露】

近くの和菓子屋さんで練りきりを買ってきました。 6月はどんなお菓子になってるかな~? というわけで、今回買ったのは以下の2つです。 菓銘は、左が『四葩』、右が『朝露』と書いてありました。 四葩は「よひら」と読むようです。 (初めてこの漢字見まし…

ど素人が挑む和菓子作り【カーネーション】

料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 前回、『薔薇』を作りましたが、同じような花びらを貼り付けていく感じでできそうなものを検索していたら、『カーネーション』にたどり着きました!!! 『薔薇』とやり方はほとんど同じなので、きっ…

ど素人が挑む和菓子作り【薔薇】その③ ~one by one~

相変わらず和菓子作りにハマっております。 ネットやYoutubeを検索してると、同じ「薔薇」でも、人によって色んな表現のバリエーションがあることに気づきました。 表現方法は無限にあり、そこにはクリエイティブな世界が広がっていますね。 素晴らしい!! …

ど素人が挑む和菓子作り【薔薇】その② ~コツは生地の固さ説~

前回、和菓子『薔薇』に挑戦してみたのですが、簡単かと思いきや、あまり見栄えが良くなく、上手くつくれませんでした。 (スプーンで花びらの模様を入れた部分が、所々ささくれ立ってしまいました。) ※前回の和菓子作り【薔薇】 www.kousui.info なんとな…

ど素人が挑む和菓子作り【薔薇】~スプーンが上手く使いこなせない~

和菓子作りチャレンジです。 今回は、Youtubeで見てていかにも簡単そうだなぁ~と感じた『薔薇』に挑戦したいと思います! ※結果、全く簡単ではありませんでしたが。。。泣 それでは早速作っていきます! 1.練りきり【薔薇】 ①着色 ②包あん、形づくり ③模…

ど素人が挑む和菓子作り【シャオロン、パオロン】

和菓子作り再チャレンジです。 以下の食用色素の青色ですが、どうもイメージしている青色というよりは、水色になってしまいます。 (左側) この食用色素「青」を使って着色すると、こんな感じに。 やはり水色ですよね~ この水色を眺めていたのですが、この…

ど素人が挑む和菓子作り【手毬】

前回、「おうちで和菓子作り」に挑戦したことに味を占め、和菓子作りに再チャレンジしてみました!!! 今回は、「手毬」(てまり)に挑戦してみます。 それでは作り方を書いていきますね。 ※前回の和菓子作りはこちら。 www.kousui.info 1.白あんとこしあ…

白あんはどこで買えるか? ~Amazonが一番?~ 【随時更新】

和菓子作りに絶対必要な白あんですが、なかなかお店に置いていないことが分かってきました。 これまで探してみて、白あんがあったお店を掲載していこうと思います。 今のところ、店舗で買うより、Amazonで注文する方が手軽で確実と考えています。 1.スーパ…

和菓子の研究 #その②【菖蒲園、あやめ】

お店に売ってる和菓子を買って、観察・研究の第2弾です。 今回買ったのは、以下の2つです。 菓銘は、左が『菖蒲園』、右が『あやめ』と書いてありました。 それぞれ356円です。 淡い色合いがとても絶妙な感じですね! よくよく観察しながらおいしくいただ…

和菓子の研究 #その①【花菖蒲、黄菖蒲】

和菓子づくりにハマりつつあるので、お店で売ってる和菓子を買ってみて、どんな作りになってるかを定期的に観察、研究していこうと思い立ちました!! そこで、近くの和菓子屋さんを検索したら、なんと徒歩5分くらいのところにお店があったので、早速行って…

和菓子作りの魅力【無になれる・クリエイティブになれる】

先日、和菓子作りに挑戦してみて、「これ良いポイントだな!」と思ったのが2点ありましたので、紹介します。 ずばり、 ①無になれること ②クリエイティブになれること です。 これによって、気分転換や頭の体操になります。 それではこの2点について、順番に…

【おうちで和菓子作り】ど素人でも簡単に0から和菓子を作れます!!【安くてお手軽】

おいしい和菓子とお抹茶で一服しませんか? お抹茶は自分で点てれますが、和菓子を自分で作れたら喜びもまたひとしおですよね♪♪ そこで、今回は、料理ど素人の僕が、あん作りから始める「おうちで和菓子作り」に挑戦しました!! 意外と簡単にできましたよ!…

和菓子づくりに初挑戦!!!その2【茶道】【和菓子づくり体験】

京都の和菓子屋「老松」さんで、和菓子づくりに初挑戦してきました!!和菓子の作り方について紹介します。

和菓子づくりに初挑戦!!!その1【茶道】【和菓子づくり体験】

京都の和菓子屋「老松」さんで、和菓子づくりに初挑戦してきました!!和菓子の作り方について紹介します。

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