家の近くの和菓子屋さんで練りきりを買ってきました。
今回買ったのは以下の２つです。
菓銘は、左が『手毬花』、右が『紫陽花』と書いてありました。
とてもきれいな色ですね！！
よくよく観察しながらおいしくいただきました！！！
ここの餡はめっちゃおいしいんだよな～～
ちょうど良い固さで、舌触りも良く、程よい甘さなのです。
それではおいしくいただきながら観察した結果を書いていきます。
１．和菓子【手毬花】
手毬花って花があるのかしら？
調べてみました。
ありました。
情弱でした・・・
写真で見ると、紫陽花に似ていますが、『オオデマリ』の別称とのこと。
（紫陽花の別称と記載されたページもありました。）
オオデマリがあるのなら、コデマリがあります。
そういえば、「コデマリ」は、華道のお稽古で使った記憶があるなぁ。。
それでは、和菓子『手毬花』をいただきます。
①見た目
何度見てもきれいな色合いです。
縦線が薄っすら入ってますね。
和菓子職人さんの動画をYoutubeで見てると、よく、線が入ったまな板に押し当ててこういった線を付けています。
そのまな板で線を付けたんですかねぇ
また、色の結合部分がとても自然です。
別の角度から。
つやが良い保湿状態を物語ってますね。
気になったので、底を見てみました。
最初入ってたルミアカップの跡がついてしまってますが、練りきりを一周して結合してありますね。
②触った感じ、味
持ち上げると少し変形するくらい、柔らかくてしっとりしています。
とても食べやすい固さになっています。
楊枝で切った感じもとてもきれいですよね！！
甘さもなんとも言えない上品な甘さなんですよね～～抹茶をとても飲みたくなる感じ。
どんな餡をどんな工程で作っているのだろうか・・・・
というわけで、おいしくいただきました！！
２．和菓子【紫陽花】
①見た目
紫陽花の練りきりは色んな方の作品をネットで見ますが、正方形のものは見たことなかったような。
きれいな４枚の花びらを連想させてくれてますよね！
違う角度から。
このピンクと白の色の結合はどうやってやるのかな？
色々方法がある気はするけども。。。
②触った感じ、味
柔らかく、しっとりしていてとても美味しかったです！
ちゃんと中にこしあんが入っていました。
味は『手毬花』と同じく、とってもおいしかったです。
３．おわりに
今回の練りきりも、見ても良し、食べても良しの楽しいお菓子でした！
あっと感動させるような和菓子を、さっと作れるようになりたいです。
お店の和菓子を買ってきて、分解して観察するのは、とても良い勉強になりますねｗｗ
「食用色素 紫」を入手したので、また色んな練りきり作りに挑戦していきたいと思います！！！
それでは～
