つい先日、「新宿栄光堂」さんへ和菓子作り体験に行ってきましたっ！！！
こちらの和菓子屋さんです。
いつものアプレンティス達と行ってきました～～
都営大江戸線の「若松河田」駅から徒歩５分ほどの距離にあります。
こんな通り沿いです。
こちらの「新宿栄光堂」さんですが、店主の片岡先生は、You Tubeにとても頻繁に練りきり作成動画をUPされていて、僕もいつも拝見させていただいてます。
こんな感じ。
めっちゃ多くの動画をUPされてます！
すごいです。
元々IT系企業に勤めてられてたらしく、とてもITに明るい方なのです！！
Youtube、Instagram、メールマガジン集客、Udemy、とても幅広く手掛けられてます。
で、色々情報を辿っていって、こちらの和菓子教室が開催されていることを発見したので、このたび教えてもらいに行ってきました！！
参加費はたったの3,600円！！
では早速、店内へ。
こんな感じの店内で、練りきり作りを教えてもらいました。
軽く和菓子のご説明を頂いた後、早速練りきり作りです。
お題は「サンタ」と「赤鼻」です。
片岡先生に実演頂きながら、一緒に作っていきます。
（作成過程は写真撮る暇なく、ありません。。。）
出来上がった作品がこちら。
約1.5時間で「サンタ」２つ、「赤鼻」２つの合計４つを作りました！！
我ながら、なかなか良い感じに仕上がりました。
先生の作品もパシャリ。
こちら。
めちゃくちゃ形が整ってます！！！
すごい！！
今回、せっかくの機会なので先生に色々質問しました。
まず、僕の包あんはそれなりにできている模様。
そして、色んな和菓子作りの道具（ハサミや葉っぱの型など）ですが、これらはかっぱ橋に売っているとのこと！！！
行かなきゃ！
また、色んな発見がありました。
①こしあんがしっとりしている
→先生の所で使ったこしあんは全くひび割れがしないくらい、しっとりしていました。僕はいつもレンジでチンが長いのかもしれんません。いつもこしあんはひび割れしてしまっているので。もちろんしっとりしてた方がおいしいですしね。気をつけよ～～
②白あんに水あめと山芋が入っている
→これが入ると味が全く変わります。今度トライしてみようかな。
③白あんはひび割れしてたら水をつけてひび割れをなくす
→まず練りきり作りの前に生地をコネコネした際に、ひび割れしてたら、コネコネしつつ水をつけてひび割れをなくすのが良いのだそう。こうすることで作りやすくなるのです！
そんなこんなであっという間の１時間半でした～～～
作った練りきりはそれぞれルミアカップに入れた上で持ち帰りました。
おうちに着いてからいただきます。
それではお抹茶とともにいただきます！！！
中身はこんな感じ。
我ながら上手に包あんできてますね！！ｗｗ
というわけで、今回は「新宿栄光堂」さんでの和菓子作り体験記でした～～～
定期的に伺って修行したいと思います！ｗ
※「新宿栄光堂」さんはこちら。
