料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。
今回は、『鬼灯』に挑戦してみようと思います。
お盆には必須ですね。
毎年、一番コスパ良く買えるお店を求めて、たくさんのお店をはしごするのが恒例行事となっています。
（というか、鬼灯（ほおずき）って、こういう漢字なんですね！）
で、作ってみたのですが、
個人的には、今までで一番出来の良い作品に仕上がりました！！！
それでは『鬼灯』を作っていきます。
１．練りきり【鬼灯】の作り方
①着色
緑色からオレンジ色に変わりかけの鬼灯を作ってみたいので、オレンジと緑色に着色していこうと思います。
使うのは、白あん２玉と、こしあん１玉です。
で、オレンジ色の食用色素を持ってなかったので、今回、新たに購入しました。
とっても良い色になったので、おすすめですよ！！
ついでに、いつも緑は抹茶を使ってたのですが、食用色素「緑」も購入しました。
抹茶での着色の仕上がり具合とは、あまり違いは感じませんでしたが、若干、食用色素の方が、白あん生地に馴染みやすい（＝着色しやすい）気がします。
また、今回は、いつもと違った着色方法を試みてみます。
ネットで見つけたのですが、まず、少量の白あん生地に濃いめに着色した後で、残りの白あん生地を混ぜ合わせると綺麗に早く着色できる、とのこと。
なので、早速、少量の生地にまずはオレンジ色の色素を振りかけ、着色していきます。
コネコネしていきます。
こんな濃いめのオレンジになりました。
ここから、残りの白あん生地を追加してコネコネしていきます。
こんな感じになりました。
確かに綺麗な色になった！！！
でも、鬼灯の色には少し薄い気がしたので、もう少し色を足します。
もう少し赤色寄りになった方が良いかなぁ？とも感じたので、オレンジと赤を足します。
コネコネして、こんな感じになりました。
若干、濃くなったかな・・・・
これくらいにして、次は緑色を作ります。
まず、少量の生地に濃いめに着色します。
続いて、残りの白あん生地を追加します。
こんな感じになりました。
着色はこれにて終了です！！！
次は、包あんしていきます。
②包あん、形づくり
オレンジ色の生地と緑色の生地を、それぞれ円柱の形にして、隣り合わせます。
これを上からつぶしますが、オレンジの生地が緑色の生地の上に少し重なるように、角度を付けてつぶします。
こんな感じになりました。
オレンジ色の生地と緑色の生地の結合部分は、指を少し湿らせてから、オレンジ色の生地を引き伸ばしてぼかします。
ちょっとぼけたかな。。。
次に、これを裏返して、こしあんを包あんしていきます。
こんな感じになりました。
次に、こちらの球体を少し平らにしてから、側面が垂直になるように形を整えます。（もみあげ）
こんな感じになりました。
さて、ここからは茶巾を使おうと思います。
緑色が鬼灯の袋の先端の尖った部分、オレンジ色が茎につながった部分にしようと思います。
とりあえず、茶巾に載せます。
次にこんな感じで包みます。
ピントが合わなかった。。。
鬼灯の線が入るよう、茶巾のいくつかのシワが表面にくるようにしてます。
（↓この部分のこと）
ここから、右手親指で強く押すと同時に、下記の矢印の方向に、左手人差し指の第2関節で少し押します。
さて、茶巾から取り出してみます。
上手くシワができたでしょうか？？？？
なかなか良い感じ！！！
（自己満）
緑色の先端部分を、鋭角に指で微修正します。
こんな感じになりました。
茎につながるオレンジ色部分のくぼみも、良い具合にできましたね（自己満）
ここまでなんだか良い感じにできたので、角度を変えて眺めてみます。
これで終わりでも良いのですが、茎を付けてみます。
（蛇足です。）
細い茎を付けました。
これにて完成です！！！
なんだか、色、形、ともに鬼灯らしく、かつ和菓子らしく出来上がった気がしています。
なので、お皿に載せて、また色んな角度から眺めてみます。
（余韻に浸らせてくださいなｗｗ）
（ダイソーの100円のお皿やけどな）
それでは、お抹茶とともにいただきます。
２．完成
中身はこんな感じ。
おいしくいただきました。
３．まとめ
今回は、『鬼灯』に挑戦してみました！！！
オレンジ色の食用色素良いですね。
色んな作品ができそう。
茶巾の絞り方次第で、色んな模様ができますね。
色んなパターンを研究していきたいなと思います。
工夫のしがいがありそう。
今回はここまでです。
それでは～～～
※しろあん、こしあんは「あんこの内藤」さんのものを使ってます！！
注文すると手書きのお手紙を頂けます☆☆☆
まとめ買いすればするほどディスカウントされるのでさらにお得！！
