料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。
今回も、『椿』に挑戦してみようと思います。
パターンその②です。
花びらに特化した感じで作ります。
※その①はこちら
というわけで、『椿』その②を作っていきます！
１．練りきり【椿】の作り方
①着色
使うのは、白あん３玉（大２つ、小１つ）と、こしあん１玉です。
白あん２玉のうち、片方をピンク色にします。
食用色素は赤色を使います。
小さめに生地を千切って、食用色素の赤色を着色します。
コネコネした後に、残りの白い生地も混ぜ合わせていきます。
こんな感じのピンク色になりました。
小さい白あん１玉をしべ用に黄色に着色したのですが、写真撮り忘れました。
というわけで、これにて着色は終了です。
次は、包あんしていきます。
②包あん、形づくり
『包みぼかし』をしていきます。
『包みぼかし』は以下の本に記載のやり方を参考にしています。
ピンク色の球体を白色の生地で包あんしていきます。
包あんしました。
これを押しつぶして平ぺったくします。
平ぺったくしたら、今度はこしあんを包あんしていきます。
包あんできました。
が、写真撮り忘れました。
ここからは茶巾を使います。
茶巾でくるんで、指でつねります。
茶巾でくるみました。
ここから、こんな感じで人差し指と親指でつねります。
茶巾を取ると、こんな感じになりました。
少し手で形を整えます。
指でつねってできた曲線によって、とても動きが出てますね！！
良い感じ良い感じ。
次は、三角棒で花びらの線を入れます。
ちなみに、三角棒はこちらのをいつも使っています！！！
こんな感じに入れました。
さて、ここからはしべを作っていきます。
このくぼみの部分にしべを作ります。
使うのは黄色の練りきり。
丸めた黄色の生地に、茶杓を使ってくぼみを作ります。
こんな感じ。
出来たら先ほどの椿のくぼみの部分に設置します。
これでほぼ出来上がりです！！
これだけでも映える気がしますが、ちょっと寂しいので葉っぱを付けたいと思います。
で、これまた写真を撮り忘れました。。。
復習用に２個目を作りまして、撮った写真がこちら。
なかなか良いのでは？？？
というわけで、
これにて完成です！！！
それでは、お抹茶とともにいただきます。
２．完成
中身はこんな感じ。
おいしくいただきました。
３．まとめ
今回は、『椿』を前回とは違うパターンで作ってみました！！！
工程はそこまで多くなく、割と短時間で作れる部類に入ると思います。
指でつねってできた曲線が、動きがあってなんとも良い感じです。
というわけで、今回はここまでです。
それでは～～～
※しろあん、こしあんは「あんこの内藤」さんのものを使ってます！！
注文すると手書きのお手紙を頂けます☆☆☆
まとめ買いすればするほどディスカウントされるのでさらにお得！！
