料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。
今回は『向日葵』に挑戦したいと思います。
夏と言ったら向日葵ですからね。
所々でもう咲いてます。
果たして、こんな感じの向日葵が作れるでしょうか。
では、早速作っていきます。
１．練りきり【向日葵】の作り方
①着色
向日葵なので、黄色に着色します。
これまで、黄色は「きな粉」を使っていたのですが、黄色にはなるものの、薄い黄色になってしまっていました。
（↓こんな感じの薄い黄色）
そのため、向日葵を作るために、食用色素『黄色』を購入しました！！！
果たしてどんな黄色になるでしょうか。
クチナシ果実から抽出してるんだとか。
クチナシって・・・？
ふむふむ。
なんだか期待大。
さて、今回は、白あん１玉、こしあん１玉に、小さなこしあんを使います。
それでは、着色していきます。
コネコネしていきます。
こんな感じの黄色になりました。
とても鮮やかな黄色になりました！！！
というわけで、食用色素『黄色』はマストバイですね！！
次は、包あんしていきます。
②包あん、形づくり
包あんしていきます。
こんな感じになりました。
良い感じ。
ここから、この球体の側面を垂直になるように、手のひらで形を整えます。
若干、側面が垂直になったのが分かりますでしょうか。
次に、向日葵の花びらを作っていきます。
向日葵の花びらは、数は決まってないですが、結構枚数が多いのが特徴ですよね。
また、花びら１枚１枚が細長く、尖っているのも特徴です。
そのため、今回は12枚の花びらを作ろうと思います。
まず、目印のために、三角棒で中心点を付けます。
分かりづらいですが、中心点を付けました。
この中心点に向かって、三角棒で線を入れていきます。
僕は、こちらの三角棒を使用しています。
それでは、線を入れていきます。
まず、1本目。
なんか、この黄色、やたらカメラがピンボケします。。。
すみません。。。
次は、線を４本入れたところ。
一気に１２本、線を入れます。
等間隔になってないですが、自然界の向日葵の花びらも、すべからく等間隔にはなってるわけではないですからねっ！！！ （居直り）
次に、茶杓の切止の部分を使い、花びらの凹凸を作ります。
茶杓の切止とは、茶杓の根本の部分です。
↓この部分。
それでは、まず１枚目。
ピンボケして全く分からん！！
なので、１２枚全て終わった写真をご覧ください。
こちら。
ここから、１２枚の花びら全てを、指で尖らせていきます。
こんな感じ。
１２枚全て尖らせたのがこちらの写真。
次に、向日葵の黒い中心部分を作っていきます。
向日葵のこの黒い中心部は『筒状花（とうじょうか）』というらしい。
この筒状花は、残っている小さなこしあんで作ります。
これに三角棒で線を入れていきます。
これを、先ほどの黄色い生地の中心部分に載せます。
黄色い生地の中心部分を少しへこませ、濡らした上で載せました。
これにて完成です！！！
まぁ、これはさすがにアピールしなくても、向日葵に見えますよね。
それでは、お抹茶とともにいただきます。
２．完成
中身はこんな感じ。
おいしくいただきました。
３．まとめ
今回は、『向日葵』を作ってみました！！！
見てすぐ向日葵って分かりますよね。
分かりやすいので、とても作りやすいなと感じました。
また、食用色素『黄色』が、とても鮮やかな黄色に着色できました！！
黄色といい、紫色といい、食用色素はマストバイです。
今回はここまでです～～
それでは～
※しろあん、こしあんは「あんこの内藤」さんのものを使ってます！！
注文すると手書きのお手紙を頂けます☆☆☆
まとめ買いすればするほどディスカウントされるのでさらにお得！！
