前回、ローソン限定で、「スヌーピー」と「チャーリー・ブラウン」の和菓子が売り切れ御免！！で発売されていることを紹介させてもらいました。 こちら。 www.kousui.info で、めっちゃ入手困難なことをお伝えしました。。。 毎日ローソンへ通ってるものの、…

最近、スマホが世の中の茶道関係のニュースを勝手に引っ張り出して、通知してくれます。 すごいですねぇ。 ほんと優秀です。 怖いくらい。 そんな中、この記事がピックアップされてたので読んでみました。 bg-mania.jp なんと、ローソン限定で1/19からスヌー…

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。 2020年はいくつか新しいことを始めることができました。 ・ブログ ・和菓子作り ・池坊中央研修学院入学 2021年はこれらを精進しつつ、また新しいことを始めていきたいと思います。 さて、…

つい先日、「新宿栄光堂」さんへ和菓子作り体験に行ってきましたっ！！！ こちらの和菓子屋さんです。 いつものアプレンティス達と行ってきました～～ 都営大江戸線の「若松河田」駅から徒歩５分ほどの距離にあります。 こんな通り沿いです。 こちらの「新宿…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回も、『椿』に挑戦してみようと思います。 パターンその②です。 花びらに特化した感じで作ります。 ※その①はこちら www.kousui.info というわけで、『椿』その②を作っていきます！ １．練りきり【…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『椿』に挑戦してみようと思います。 山茶花（さざんか）と何が違うの？って話はありますが、冬の代名詞って感じのお花ですね。 とても品が良いお花ってイメージなのでしょうか、TSUBAKIって…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『水仙』に挑戦してみようと思います。 水仙って冬の花ですね。 毎年、12月になると、華道のお稽古で水仙の１種生けをやります。 とても難しいです。 毎年やり方を忘れています。。。 生ける…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『山茶花』に挑戦してみようと思います。 山茶花（サザンカ）って、ツバキ科のお花らしく、確かにツバキか山茶花かって見分け方難しいですね。 山茶花の説明はWikipediaに頼ります。 ja.wikip…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 久々に作ります。1か月ぶりかな。。。 今回は、『銀杏』に挑戦してみようと思います。 （見た目簡単そうだし。リハビリにはちょうど良いかな、と思いまして。） 12月にもう入っており、若干銀杏は遅い…

もう1か月前のことになりましたが、プチプチ和菓子教室の第３回を、先月開催しました！ ※前回の模様はこちら www.kousui.info www.kousui.info 今回も、またまた同じ２名のアプレンティスに練りきり作りを体験してもらいました〜 では、体験模様を書いていき…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『秋桜』に挑戦してみようと思います。 その前に、『秋桜』ってなんて読むか分かりますか・・？ 僕は読めませんでした。 秋に咲く桜なんてあるんかな、とずっと不思議に思ってました。 これ、…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『もみじ』に挑戦してみようと思います。 まさに、秋といえば！！って感じですね。 それでは『もみじ』を作っていきます！ １．練りきり【もみじ】の作り方 ①着色 ②包あん、形づくり ２．完成…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『柿』に挑戦してみようと思います。 昔はよく家で干し柿が干してあったなぁ。 柿っておいしいですよね。 秋って感じです。 それでは『柿』を作っていきます！ １．練りきり【柿】の作り方 ①…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『紅葉』に挑戦してみようと思います。 だいぶ涼しくなってきましたし、外の景色はまだ紅葉にはなっていませんが、先取りということで。 「暑さも寒さも彼岸まで」と言うようですが、本当にそ…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、もう一度『桔梗』に挑戦してみようと思います。 前回とは違ったバリエーションです。 ※前回 www.kousui.info 前回は、花びら２枚を表現しましたが、今回は３枚バージョンにトライしたいと思い…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『御園菊』に挑戦してみようと思います。 御園菊とは、御所に咲く高貴な菊のことだそうです。 この時期に定番の和菓子みたい！ それでは『御園菊』を作っていきます！ １．練りきり【御園菊】…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『着せ綿』に挑戦してみようと思います。 その前に、『着せ綿』って何でしょうか？ 調べてみると、この時期特有の昔からの習慣に関係があることが分かりました！！！ というわけで、一旦、練…

プチ和菓子教室と言っては大袈裟ですが、プチプチ和菓子教室の第2回を、先月開催しました！ ※前回の模様はこちら www.kousui.info 今回も、前回と同じ２名のアプレンティスに練りきり作りを体験してもらいました〜 では、体験模様を書いていきます。 和菓子…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『桔梗（ききょう）』に挑戦してみようと思います。 夏の時期の和菓子を調べていると、朝顔の次くらいに多く作られているのでは？と思うくらい、定番のようです。 作り方もいくつか参考となる…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『蚊取り線香』に挑戦してみようと思います。 蚊取り線香といえば、『豚ちゃんの形をした蚊取り線香』が一般的なんですね！！！ こんなやつ。 これ、僕は今まで見たことなかったのですが、調…

暑い日がまだまだ続いていますが、だんだん日が暮れるのが早くなってきましたね。 6時過ぎにはもう太陽の日は浴びれません。 外出自粛やテレワークが続き、また、色んな行事が中止になっていることから、なんだか季節感がありませんね。。。 さて、前回に続…

暑い日が続いています。 個人的には夏は大好きなので、まだまだ暑い日は続いてほしいのですが、暑さの中にも涼しさを感じたいもの。 そんな時は和菓子ですね！！！ この時期の和菓子は、夏の暑さを一瞬でも忘れさせるような涼し気な見た目など、意匠を凝らし…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『風鈴』に挑戦してみようと思います。 夏っぽいですね。 風鈴は久しく飾ってないですが、あの音色がなんか涼しさを感じさせますよね。 なんでだろ？ 『パブロフの犬』現象かな。 さて、風鈴…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『撫子（なでしこ）』に挑戦してみようと思います。 撫子ってこんなお花。 ja.wikipedia.org 華道・池坊の立花でよく使うんですよね。 なんとなく、前回作った『木槿』とほぼ同じ作り方で、色…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『木槿（むくげ）』に挑戦してみようと思います。 木槿ってこんなお花。 ja.wikipedia.org 花びらの中心部分の斑点みたいな模様が、とても特徴的なお花ですね。 それでは『木槿』を作っていき…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『モンステラ』に挑戦してみようと思います。 モンステラってこんな葉っぱです。 深い切れ込みが特徴の大きな葉っぱですね。 生け花のお稽古で、この時期によく使うので、夏の葉っぱなのかな…

ちょっと前に、プチ和菓子教室と言っては大袈裟ですが、プチプチ和菓子教室を開催しました！ 趣味で始めたばかりの和菓子作りですが、このブログを読んで興味を持ってくれた読者さん（とはいえ大学時代の後輩やから知ってる人ですが！）２名を、アプレンティ…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 またまた『朝顔』に挑戦してみようと思います。 今回は、朝顔のつぼみの状態を表現してみたいなぁと思います。 それでは『朝顔』を作っていきます。 ※前回作成した朝顔はこちら。 www.kousui.info www…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『鬼灯』に挑戦してみようと思います。 お盆には必須ですね。 毎年、一番コスパ良く買えるお店を求めて、たくさんのお店をはしごするのが恒例行事となっています。 （というか、鬼灯（ほおず…

近くの和菓子屋さんで練りきりを買ってきました！！！ ７月も下旬となってしまいましたが、７月はどんなお菓子になってるかな～？ というわけで、今回買ったのは以下の２つです。 菓銘は、左が『朝顔鉢』、右が『朝顔』と書いてありました。 やっぱこの時期…