またまた、料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は『青竹』に挑戦してみようと思います。 「身近にあるものをうまく和菓子作りに使えないか・・・」 と、家を見渡した時に、 「もしかしたら爪楊枝で「竹」をうまく表現できるのでは？…

近くの和菓子屋さんで練りきりを買ってきました。 6月はどんなお菓子になってるかな～？ というわけで、今回買ったのは以下の２つです。 菓銘は、左が『四葩』、右が『朝露』と書いてありました。 四葩は「よひら」と読むようです。 （初めてこの漢字見まし…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 前回、『薔薇』を作りましたが、同じような花びらを貼り付けていく感じでできそうなものを検索していたら、『カーネーション』にたどり着きました！！！ 『薔薇』とやり方はほとんど同じなので、きっ…

相変わらず和菓子作りにハマっております。 ネットやYoutubeを検索してると、同じ「薔薇」でも、人によって色んな表現のバリエーションがあることに気づきました。 表現方法は無限にあり、そこにはクリエイティブな世界が広がっていますね。 素晴らしい！！ …

前回、和菓子『薔薇』に挑戦してみたのですが、簡単かと思いきや、あまり見栄えが良くなく、上手くつくれませんでした。 （スプーンで花びらの模様を入れた部分が、所々ささくれ立ってしまいました。） ※前回の和菓子作り【薔薇】 www.kousui.info なんとな…

和菓子作りチャレンジです。 今回は、Youtubeで見てていかにも簡単そうだなぁ～と感じた『薔薇』に挑戦したいと思います！ ※結果、全く簡単ではありませんでしたが。。。泣 それでは早速作っていきます！ １．練りきり【薔薇】 ①着色 ②包あん、形づくり ③模…

和菓子作り再チャレンジです。 以下の食用色素の青色ですが、どうもイメージしている青色というよりは、水色になってしまいます。 （左側） この食用色素「青」を使って着色すると、こんな感じに。 やはり水色ですよね～ この水色を眺めていたのですが、この…

前回、「おうちで和菓子作り」に挑戦したことに味を占め、和菓子作りに再チャレンジしてみました！！！ 今回は、「手毬」（てまり）に挑戦してみます。 それでは作り方を書いていきますね。 ※前回の和菓子作りはこちら。 www.kousui.info １．白あんとこしあ…

和菓子作りに絶対必要な白あんですが、なかなかお店に置いていないことが分かってきました。 これまで探してみて、白あんがあったお店を掲載していこうと思います。 今のところ、店舗で買うより、Amazonで注文する方が手軽で確実と考えています。 １．スーパ…

お店に売ってる和菓子を買って、観察・研究の第２弾です。 今回買ったのは、以下の２つです。 菓銘は、左が『菖蒲園』、右が『あやめ』と書いてありました。 それぞれ356円です。 淡い色合いがとても絶妙な感じですね！ よくよく観察しながらおいしくいただ…